香酥凤尾虾仁

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喜欢吃炸虾仁可以用这个方式做，真的是炸几十个都不够吃，一口一个，选择自己喜欢的蘸料，比如椒盐，沙拉酱，番茄酱，我比较喜欢沙拉酱，儿子喜欢番茄酱，一盘5分钟内光盘

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾 10只

、

炸粉 50克

、

黑胡椒适量

、

各种调味料适量

烹饪步骤

步骤1/8
新鲜大虾去头去壳，留住尾巴
步骤2/8
在虾仁的肚子位置剖开，展平，顺便取出沙线
步骤3/8
加入研磨黑胡椒，料酒，糖，盐，鸡精调味，腌10分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
炸粉加入少量凉水搅拌均匀，倒进虾仁里，均匀翻拌
步骤5/8 点击查看大图
再取一个小碗，装小半碗炸粉，在每个虾仁上面裹上干粉，抖一抖
步骤6/8 点击查看大图
油温7成热时，下锅炸，翻几次面，很快熟，一分钟大概，就是看到炸的硬实了，颜色微黄就可以，然后捞出来，待油温重新加热时，一起放进去复炸一次，这样口感上更香酥
步骤7/8 点击查看大图
复炸时间在30秒内，就可以出锅，总之，不要炸糊了就没毛病
最后一步点击查看大图
香酥口感，装盘后再洒一点研磨黑胡椒