是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

滑蛋清炒苦瓜的做法

点击查看大图

滑蛋清炒苦瓜

浏览 3.2万 · 收藏 82

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

许多人因苦瓜味苦，对它避而远之。在炎炎夏日，它可是降火解暑之法宝。家常小菜滑蛋清炒苦瓜味清淡，性凉，是夏日必备佳肴。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

苦瓜一根

、

蒜 3瓣

、

盐大半勺

、

鸡精一小勺

、

淀粉水小半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
苦瓜切成4瓣，用铁勺挖去白瓤（苦味来源），斜刀切成片。将之放入加盐的清水中浸泡十几分钟可减少苦味
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水，放入盐和油，水开后放入苦瓜片至水再次沸腾（30秒左右），捞出后过凉水，可使之口感爽脆
步骤3/5 点击查看大图
锅中热油，倒入蛋液，稍微凝固后用铲子翻炒捣碎，装起备用
步骤4/5 点击查看大图
锅中爆蒜，倒入苦瓜翻炒五秒，倒入盐，鸡精和淀粉水翻炒十秒左右
最后一步点击查看大图
倒入鸡蛋翻炒几秒后加入明油翻炒五秒，即可出锅

小贴士

滑蛋清炒苦瓜有以下几点需要注意: 1.苦瓜白瓤为苦味来源，尽可能刮干净 2.清炒苦瓜必须大火，快炒，不易超太长时间 3.最后淋油可使上菜成色更饱满

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

换个做法

滑蛋清炒苦瓜的其他做法

滑蛋清炒苦瓜的相关分类

肉类大全清蒸桂鱼葱烧海参芥末虾球年夜饭黑虎虾更多

滑蛋清炒苦瓜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许