鸭腿烧腐竹
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步骤1/8
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鸭腿剁成块，冷水下锅，水开后关火捞出。焯水的时候准备配菜
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步骤2/8
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切这样，个人喜欢切什么样随意，自己吃方便就好
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步骤3/8
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鸭块洗掉血沫控水
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步骤4/8
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提前泡好的腐竹切段
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步骤5/8
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盐水泡香菇。下班做菜抓紧时间，等下烧的时候冲洗干净切厚片，一般一个香菇去蒂切成三片
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步骤6/8
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热锅冷油下入控好水的鸭腿炒至表皮微黄。鸭油较多，这也是放红萝卜的原因
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步骤7/8
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炒至微黄放点醋，生抽，老抽上色后少放点水烧干出油。别的配菜容易熟，先把鸭腿烧得半熟入味
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最后一步
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鸭腿烧半熟后再倒入胡萝卜，香菇炒香加开水基本漠过菜品，盖锅盖煮到收汁时放盐放腐竹闷小火两分钟倒入辣椒圈加胡椒粉，辣椒断生出锅开吃
喜欢吃辣的可以放干辣椒和生姜一起炝锅，喜欢吃胡萝卜可能把胡萝卜切滚刀。这是吃腐竹就把胡萝卜切片调味用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
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