玻璃饼干
听说在圣诞节的时候，还会有人把玻璃饼干串起来当作小挂件呢！一闪一闪亮晶晶的，小朋友看着都会炒鸡喜欢~刚好妈妈们可以趁着暑假，给家里的小朋友做成好看的形状和颜色，绝对是莫大的诱惑~ By @Eva 小佳
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步骤1/15
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准备好材料，黄油事先软化至手指可轻松按下。
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步骤2/15
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黄油用打蛋器低档搅拌至颜色变浅，将糖霜过筛加入，继续打发至体积蓬松有纹路。
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步骤3/15
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分次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
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步骤4/15
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加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀，混合成面团。
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步骤5/15
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将饼干面团放入保鲜袋或上下垫油纸，压扁擀开成约3mm厚的片状，包好后放入冰箱冷藏约半小时。
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步骤6/15
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将冷藏后的面团用喜欢的卡通模具按压出形状，移入垫油纸烤盘。
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步骤7/15
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再用小一点的模具将中间印出各种花形。
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步骤8/15
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将彩色硬质水果糖压碎。
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步骤9/15
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按喜好将糖块放在饼干中间空心位置。
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步骤10/15
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COUSS CO660智能烤箱，上下火160度预热好，预热完提示音响后，烤盘放入中层，烘烤约18分钟。
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步骤11/15
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烘烤结束，烤盘放在网架晾凉（可趁热在糖表面放彩色糖珠等装饰），待饼干和糖冷却定型再移动。
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步骤12/15
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饼干冷却后取下来，好看又好吃的玻璃饼干，小朋友一定会喜欢哦！
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步骤13/15
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夏日出炉
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步骤14/15
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夏日出炉
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最后一步
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1、使用的鸡蛋要提前室温回温，不能直接从冰箱拿出来就使用，以免温度太低，加入黄油后造成油水分离。
2、面团约冷藏约半小时即可，冷藏时间过长在印饼干时容易开裂；冷藏时间过短面团太软，印取饼干的操作也不方便，移到烤盘会变形。
3、烘烤时要注意观察糖的状态，化了就可以了，尽量不要烤到糖沸腾冒大泡泡，以免中间玻璃糖的颜色变焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
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