鲜肉月饼
今日去超市，走到门口，就被一股鲜香的味道给迷住了，哇！原来这里在出售刚做好的鲜肉月饼。为了证明一下自己也是可以做的，便买了一块后腿肉准备自己尝试做一回。
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步骤1/19
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准备水油皮和油酥（配比可以参考我发布的蛋黄酥的清单）
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步骤2/19
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水油皮和油酥揉匀后都要静置40分钟左右
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步骤3/19
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准备馅料
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步骤4/19
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搅成肉泥
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步骤5/19
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搓成25克左右的圆球
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步骤6/19
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水油皮擀成长方形
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步骤7/19
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包入油酥，像叠被子那样叠起来
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步骤8/19
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两端收好口子
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步骤9/19
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再擀成长方形
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步骤10/19
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沿着长边卷起来成条状
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步骤11/19
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先等分成四个剂子
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步骤12/19
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再切割成16个小剂子
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步骤13/19
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取一个，压扁，擀成圆薄片，包入肉馅
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步骤14/19
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像包包子那样收好口子
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步骤15/19
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收口朝下
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步骤16/19
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一个烤盘大约能放16个左右
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步骤17/19
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表面盖好红章，放入预热好的烤箱，180度，上下管烤20分钟左右。
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步骤18/19
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最后几分钟要观察一下 表面鼓起有裂纹即可
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最后一步
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自己做的鲜肉月饼——料足、酥得掉渣，非常好吃，记得一定要趁热吃哦！
鲜肉月饼的水油皮和油酥的配比跟蛋黄酥的差不多，只是后面做的步骤略有不同。想尝试的亲们，可以参考我之前发布的菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-19
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