日食记 | 黄瓜凉粉x凉糕
如果当年我知道有黄瓜凉粉和凉糕那么好吃的东西,也许就不会讨厌黄瓜那么久了。夏天已收尾,而最燥热的日子,还要延续一阵子。今日份的清凉,惠存。
58克
8克
136克
953
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
酸辣黄瓜凉粉
-
步骤2/12
点击查看大图
3根黄瓜削皮,肉留着可以做凉糕。黄瓜皮放入榨汁机中,加150g水榨成黄瓜汁,过滤备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
起一锅,倒入250g水烧开后转小火,倒入一碗淀粉糊(100g豌豆淀粉+100g水调匀),小火搅拌至凝固且顺滑,加入250g黄瓜汁继续搅拌,直至变成均匀的绿色米浆。
-
步骤4/12
点击查看大图
盛出倒入玻璃碗中室温冷却(约2个小时)。
-
步骤5/12
点击查看大图
用刮刀刮成条状,放入盘中。
-
步骤6/12
点击查看大图
调个凉拌酱汁:4勺生抽、2勺醋、1勺芝麻油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子,拌匀。
-
步骤7/12
点击查看大图
黄瓜凉粉上放上适量蒜末、葱花、小米椒,淋上酱汁,完成。
-
步骤8/12
点击查看大图
清甜黄瓜凉糕
-
步骤9/12
点击查看大图
一根黄瓜肉放入料理机中,加150g左右的水一起榨成汁,滤出黄瓜汁,再加30g白凉粉搅拌均匀,备用。*做凉糕时,皮不用削的特别干净,这样做出来的样子颜色会更好看。
-
步骤10/12
点击查看大图
锅中倒入200g清水和40g糖,煮至融化后倒入第一步的黄瓜液,煮至沸腾时关火。
-
步骤11/12
点击查看大图
待其略微冷却后倒入冰格里,自然放凉至室温,放入冰箱冷藏约45分钟。
-
最后一步
点击查看大图
取出,丢进放了椰蓉的盆中,均匀摇裹上,黄瓜凉糕完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-19
黄瓜凉粉x凉糕的其他做法
黄瓜凉粉x凉糕的相关分类
黄瓜凉粉x凉糕的相关推荐
-
红糖姜枣茶
1079307人看过 -
日食记 | 金汤柠香藤椒鱼
707727人看过 -
红油抄手 | 日食记
381349人看过 -
酸汤肥牛|日食记
202109人看过 -
咸蛋黄肉松青团做法,蛋黄松软,粑粑香甜,是春天的味道没错了
135548人看过 -
#本周热榜#韭菜煎饼
56936人看过 -
五红汤
39498人看过 -
办公室小野自制超长糖葫芦, 帮你打开记忆的味蕾
45031人看过 -
懒人酸辣粉~一人食/嗦粉的快乐你懂得!真是绝了!
3887人看过 -
快过年了,教你一道拿手菜,招待客人超有面子,营养开胃又解馋!
21015人看过 -
日食记 | 咸甜凉虾
498122人看过 -
湖南农村烟熏腊肉制作全过程
25025人看过