从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️

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一到夏天，家里必不可少的就是凉拌土豆丝！这个菜是老爸拿手菜，每次我都吃超多，吃上就会上瘾，停不下来！趁着这次赶紧给大家分享做法。

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 胡萝卜 1/4个
青椒 半个 蒜末 4瓣
干辣椒 5个 花椒粒 1勺

酸辣土豆丝的做法

从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解1

步骤1

土豆，胡萝卜和青椒切丝。
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解2

步骤2

4瓣蒜切末，5个干辣椒切丝备用
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解3

步骤3

切丝的土豆浸泡冷水中去除表面淀粉
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解4

步骤4

水烧开后汆烫1分钟快速捞出（正常1分钟，切的特别细半分钟）然后捞出放入冷水里浸泡，这样口感更清脆。
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解5

步骤5

胡萝卜丝放入焯土豆丝的水中汆烫30s捞出。
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解6

步骤6

1-2勺油加入1勺花椒粒烧热
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解7

步骤7

浇在蒜末辣椒丝上爆香。
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解8

步骤8

从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解9

步骤9

1茶匙糖
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解10

步骤10

2勺生抽
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解11

步骤11

半茶匙盐
从小吃到大的凉拌酸辣土豆丝❗️爽脆开胃❗️的做法图解12

步骤12

调好的料汁倒入食材土豆丝碗中。拌匀就OK！

酸辣土豆丝的烹饪技巧

ps：也可以加入芹菜！汆烫熟和土豆丝一起凉拌巨好吃！不喜欢吃到花椒粒，可以热油倒入料碗那一步滤除花椒粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 家常菜 下饭菜

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