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花生酱香蕉紫薯小土司

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香蕉迫不及待地在呼唤，心里却惦记着紫薯。忽然就灵机一动，那个稍带上花生酱的花生酱香蕉土司很不错，是不是可以把白面皮换成紫薯皮，来上那么一个紫色的花生酱香蕉土司呢？ 唯恐紫色不够深，选了一个紫薯含量最高的土司方子，虽然是个面包机版土司，也不妨尝试尝试。面团的颜色看起来还不错，就等待烘烤后的结果。 小土司，大概一根香蕉就足够。但花生酱的分量却是预计得太多了，拌和好的花生酱香蕉泥抹在面皮上，好像有点多？果然，卷卷的时候，馅料被卷卷赶着往外走，只好松松地卷上了事。 一直想着几乎与面粉等重的紫薯泥会不会影响面团的筋度，从而影响面团的起发？但状况看起来似乎还好，卷好面团竟然也长到近乎模具的边缘。而接下来的问题是，它又会不会影响面团的组织呢？这等等面包冷却以后，才能切开看个究竟。。。。 好像确实有影响，面团组织看起来不怎么样，不过花生酱与香蕉的味道交织在一起，倒是很香。。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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32克
30克
146克

916
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【面团】
、
紫薯泥 100克
、
盐 1克
、
细砂糖 15克
、
鸡蛋 27克
、
牛奶 40克
、
金龙鱼面包用高筋小麦粉 125克
、
干酵母 2克
、
黄油 10克
、
【馅料】
、
香蕉 1根
、
花生酱 30克
烹饪步骤
小贴士

花生酱和香蕉的比例可以根据自己喜好酌情调整。 非不粘模具需事先抹油，以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 彻底冷却后更容易切片。

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发布于 2020-08-18

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