猪蹄这样做,不添加一滴油,肥而不腻,Q弹又紧致
猪蹄这样做,不添加一滴油,肥儿不腻,Q弹又紧致。猪蹄营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有丰富的胶原蛋白,它能增强皮肤弹性和韧性,时常食用猪蹄对延缓衰老和促进儿童生长都具有一定的作用,特别对女人来说是美容圣品。 我们做猪蹄时处理不好有股骚味,影响食欲。怎样做才能让猪蹄吃起来肥儿不腻,Q弹又紧致,我跟大家分享下我平时积累的经验。 说到怎样做猪蹄,我个人比较喜欢用卤的方法,家中有小孩喜欢吃卤味,我都是自己卤,不管卤什么,只要用我的万能卤汁,想卤什么就卤什么,而且卤什么都好吃。猪蹄本身就很油腻,用卤的方法做猪蹄,吃起来肥而不腻,那油亮的棕红色,引人食欲;浓郁的甜香,更让人垂涎三尺。 其实不管是用卤还是红烧,或者是用炖的方法只要处理得当,都没有异味。
376克
452克
0克
5200
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/6
点击查看大图
我们准备几个猪蹄,把猪蹄对半切开。
-
步骤2/6
点击查看大图
将猪蹄上的毛用刀刮干净后,用清水浸泡半小时将血水泡净再拿出来。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中加入适量清水,往锅内倒适量醋,将洗干净的猪蹄放入锅中焯水。
-
步骤4/6
点击查看大图
将焯水后的猪蹄再次清洗干净。
-
步骤5/6
点击查看大图
从冰箱里拿出我的万能卤汁,将卤汁倒入锅中融化,将卤汁烧开后加入少许清水,倒入适量老抽和料酒,放入3段大葱、几颗干辣椒、蒜米、桂皮、八角和香叶,再加适量的鸡精和味精,最后将猪蹄放入锅中。开大火,锅中烧开后转小火炖至一个小时即可起锅。
-
最后一步
点击查看大图
将猪蹄捞出沥干,色香味俱全的猪蹄卤好了。
唠叨两句:想让猪蹄吃起来香而不腻没有异味,只需要三步骤:第一步,切开猪蹄用清水将血水浸泡干净;第二步,猪蹄焯水时要用清水;第三步:焯水时一定要记得往锅中倒入适量醋。最后一步特别重要,只要是肉类焯水时倒入少许醋,都可以起到去异味的效果。
其实能做出真正好吃的卤味,不是一次就可以做到,而是将卤好的汤汁留着下次再卤,循环使用才能卤出色香味俱全的卤味。条件允许的情况下,可是试着将卤汁放在冰箱冷藏,下次想做卤味时拿出来使用,到时只需要再加少许清水和调料即可卤出色香味俱全的卤味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
猪蹄这样做,不添加一滴油,肥而不腻,Q弹又紧致的相关分类
猪蹄这样做,不添加一滴油,肥而不腻,Q弹又紧致的相关推荐
-
卤猪蹄这样做 好吃不腻
109136人看过 -
简单易做—酱牛肉(内附简单的牛肉面)
2534492人看过 -
猪蹄这样做很好吃
22643人看过 -
#一道菜表白豆果美食#猪蹄这么做美容养颜又好吃
111723人看过 -
私房酱牛肉
537163人看过 -
炖猪蹄
50622人看过 -
卤猪蹄
12921人看过 -
#中小学生做饭指南#今天做道广东靓仔靓女们都超爱的猪脚饭
178408人看过 -
卤猪蹄
2125267人看过 -
香辣酱牛肉
163051人看过 -
猪蹄
159911人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#卤猪脚
154855人看过