洋葱咸派
吃腻了各种天甜派,换个口味,来一道洋葱咸派,包你一改对洋葱的印象。
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步骤1/8
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准备好所有材料,黄油提前室温软化。
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步骤2/8
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派皮制作:100g软化的黄油和盐混合拌至微发之后,加入蛋黄和水,用电动打蛋器充分搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌成团,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤3/8
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取出松弛好的面团,放在烘焙纸上,擀成0.4cm厚的面片,铺在8寸派模里,底部和边缘压一下,去掉多余的面皮,用叉子在底部叉些洞。
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步骤4/8
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馅料制作:洋葱洗净切丝,平底锅大火热锅,加入15g黄油和5g玉米油烧热,再倒入洋葱丝炒干水分后,加入3g盐和1.5g黑胡椒粉拌匀,熄火,盛起冷却备用。
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步骤5/8
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酱料制作:100g无盐黄油先加热成液态,准备一个大碗,倒入1个常温全蛋、50g常温牛奶、50g常温淡奶油、1.5g盐、2g黑胡椒粉和100g液态的无盐黄油,混合搅拌均匀,过筛备用。
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步骤6/8
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把洋葱馅倒入派皮中刮平,再把酱料倒进去,最后放上奶酪丝。
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步骤7/8
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烤箱提前预热至180℃后,模具放在烤架上,放入烤箱下层,上下管180℃烤35分钟。
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最后一步
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烤好之后,取出,切块食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
酱料制作所使用的鸡蛋、牛奶和淡奶油也不要那么冷,不然黄油遇冷会结块。建议使用常温的比较好。
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发布于 2020-08-17
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