鸭肉最经典的做法：啤酒子姜鸭的做法

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鸭肉最经典的做法：啤酒子姜鸭

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喜欢吃鸭的朋友，一定要试试这道“啤酒子姜鸭”，味道比外面餐馆做的味道更棒！

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2克
6克
25克

274
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

主料：

【主食材】适量鸭肉半只啤酒 1瓶（500ml) 子姜 200克【配料】适量料酒 5勺姜片几片胡椒粉少许生抽 20克食盐少许香醋 1勺酸姜 30克蒜粒几个葱 3根湖南辣椒 5个八角 2个香叶几片冰糖 10克鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/6
准备配料和处理好鸭：剁好的鸭必须冷水入锅，放入料酒和姜片，煮开后两分钟捞出清洗干净备用；
步骤2/6
煎鸭油：先把鸭肉上肥肉单独切出来，煎出鸭油备用；
步骤3/6
处理子姜：留点鸭油，煸炒一下子姜盛出备用；
步骤4/6 点击查看大图
开始焖鸭：先把清洗干净沥干的鸭肉放入锅中炒干水分，然后倒入剩余的鸭油继续翻炒片刻，倒入少许料酒和胡椒粉煸香后，加入酸姜、蒜粒、八角、香叶、冰糖、生抽、香醋、食盐翻炒均匀，倒入啤酒，加盖大火焖煮大概15分钟左右；
步骤5/6 点击查看大图
加入子姜：在焖煮了15分钟后，放入之前煸炒过的子姜和辣椒粒，翻炒均匀后再转中火继续焖煮5分钟；
最后一步点击查看大图
收汁出锅：等酱汁快收干时，加入葱段和鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘了！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

鸭肉必须冷水入锅飞水去杂质！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16 · 广东省

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