【川味】香烧排骨
多吃排骨有很多的好处,例如排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。 夏天食欲欠佳，厨房太热不想做，这道香烧排骨做法简单，用不了多少时间就可以享受美味，下饭又开胃！ 此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。
164克
147克
28克
2140
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/14
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首先将排骨洗净，烧开水过一下，控干水分，备用。
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步骤2/14
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葱姜蒜、冰糖、香叶、桂皮、八角，这些配料切好备用。同时可以烧一壶开水备用。
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步骤3/14
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锅里倒入油，放入已控干水分的排骨，小火炸5分钟至金黄，一定要炸5分钟以上，期间要翻动一下，让它炸均匀。
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捞出控干油。
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步骤5/14
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备用。
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步骤6/14
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加入一小块豆腐乳。
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步骤7/14
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将配料全部加入锅中。
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步骤8/14
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加一小勺耗油，2勺生抽。就是吃饭用的那种小勺子。
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步骤9/14
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加入1小勺盐。
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步骤10/14
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锅内加入烧好的开水，不用没过排骨，刚好见水就行。
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步骤11/14
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大概是这个位置，比排骨的一半多一点。大火煮沸后，小火慢炖，这个时候可以不用在厨房守着了，这大热天的，做饭全靠勇气！半小时后来用勺子搅一搅就行了。
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步骤12/14
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小火炖1小时后，就可以出锅啦！炸过的肉质会比较紧实，但不会像干烧排骨那么紧，也不会像炖排骨那么松软，而且香味持久。
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步骤13/14
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准备好的葱花。
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最后一步
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撒上去，就可以吃了！香喷喷的！
①炸的时候要记得炸至金黄哦！这样更香，肉质紧。
②炖的时候用开水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-16
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