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鸡腿蒸金针菇的做法

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鸡腿蒸金针菇

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手枪腿 3个

、

金针菇 100克

、

酱油 1.5勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 3克

、

盐 3克

、

黑胡椒适量

、

剁椒酱（小米辣）半勺

、

大蒜 6瓣

、

香菜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
手枪腿冷水浸泡1-2小时，泡出血水和脏东西。中途换水2-4次。
步骤2/11 点击查看大图
将酱油，蚝油，料酒，白糖，盐，黑胡椒，剁椒酱倒在一个大碗中搅匀，没有剁椒酱的可放几根小米辣代替。这里调料的计量勺是吃火锅用的小汤勺，不是吃饭的小勺。
步骤3/11 点击查看大图
拍好的蒜瓣放入酱料搅匀。
步骤4/11 点击查看大图
将泡干净的鸡腿沥干水份，用牙签在上面戳些小洞，拌匀酱汁腌制2小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
将金针菇洗净，撕开。
步骤6/11 点击查看大图
金针菇平铺在盘底。
步骤7/11 点击查看大图
将腌好的鸡腿码在金针菇上，将酱汁均匀的淋在鸡腿上。
步骤8/11 点击查看大图
盖好锡纸。
步骤9/11 点击查看大图
中大火蒸30-40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
撒上香葱，香菜。
最后一步点击查看大图
鸡腿很嫩，金针菇很入味，汤汁拌饭不要太美味。

小贴士

1、这里用来计量的勺子是吃火锅的小汤勺，不是吃饭用的小勺子。 2、腌制鸡腿之前一定要用牙签给鸡腿多戳小洞，方便入味。 3、鸡腿泡好一定要沥水，不然蒸出来汤会很多，鸡腿不入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-16

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