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金黄芸豆蒸包的做法

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金黄芸豆蒸包

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馅食是俺和女儿的最爱。女儿高考后，在家里也不闲着“运动减肥、学车+勤工”。等待录取通知书期间，以南瓜和面包成这款包子，以其金黄的色泽寓意“金榜题名”。祝愿女儿心想事成如愿以偿！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

南瓜适量

、

酵母适量

、

芸豆适量

、

肉馅适量

、

小葱适量

、

姜适量

、

一品鲜适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
一、南瓜洗净去瓤切片或小丁；二、芸豆摘除豆筋洗净备用；三、小葱择好洗净控水切碎；四、姜去皮洗净剁成末备用；五、将芸豆、南瓜上屉蒸软晾凉控水备用；六、芸豆切碎用少许食用油搅拌封锁刀口；七、南瓜压成泥，掺入适量面粉、酵母揉匀成光滑的面团，醒发至两倍大备用；八、肉馅中打入洗净外壳的全蛋一枚，姜末、一品鲜、蚝油、料酒、少许水搅上劲儿，加入少许盐继续搅打至粘稠加入适量食用油搅匀。再把芸豆和小葱拌入活好成馅；九、取发好的面团揉匀排气，下成合适的面剂子擀成不太薄的圆片包入适量云豆馅收好口。摆入笼屉再次醒发之后，开火蒸熟即可。
最后一步点击查看大图
根据个人爱好，可包成任意形状。也可以改用紫薯和面、绿菜汁和面或红心火龙果泥和面等。加水量视情况而定。

小贴士

①南瓜蒸熟后可用料理机打碎，会比较细腻； ②个人觉得芸豆蒸的比煮的要好，不水迹。最好有条件炒出来； ③如果想要肉馅多汁须要打水，但盐放早了水就打不进去了； ④包馅前的圆面片不宜擀的太薄，否则发不起来影响成品效果； ⑤蒸好后不要马上开锅盖，容易导致热胀冷缩成品不饱满。初学乍练多担待，请各位大神多多指教

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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