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集合发面与千层酥皮优点的破酥包！

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垂涎已久的破酥包，结合发面和千层酥皮的做法，层层分明，香软可口，不同于普通包子的口感，快来试试吧！ 配方为10个的量，夏季室温高，一次不要做太多，以免擀卷过程太久面团提前发酵。也不要过分追求外表哦，破酥包的重点在与层层分明香软起酥的包子皮哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
馅料：
、
梅干菜（提前泡洗） 100克
、
3分肥的猪腿肉 200克
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
老抽 半勺
、
豆瓣酱 半勺
、
包子皮：
、
金龙鱼河套平原雪花粉 250克
、
低筋粉 50克
、
猪油 15克
、
糖 15克
、
盐 1克
、
清水 165克
、
酵母粉 3克
、
油酥：
、
低筋粉 100克
、
油酥 50克
烹饪步骤
小贴士

1. 包子皮不要擀太薄以免影响层次。 2. 馅料是熟馅儿所以12分钟完全可以蒸熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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