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番茄牛腩丨立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味的做法

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番茄牛腩丨立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味

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番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一，再加上牛腩的相伴，不想多吃都难！炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透，好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象，尤其是酸甜可口的汤汁，拌饭吃简直一绝！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 300克

、

番茄 2个

、

胡萝卜半根

、

盐 2克

、

干辣椒 5个

、

蒜 3瓣

、

姜片 4片

、

生抽 20克

、

老抽 3克

、

料酒 10克

、

香叶 1片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

冰糖 10克

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所需要的食材！！！！
步骤2/5 点击查看大图
准备两个番茄洗净，用刀在番茄表皮上划十字，接一壶热水浇在番茄上去皮。一个番茄切丁状，一个切成块状。
步骤3/5 点击查看大图
牛腩洗净，切成块状。锅中倒水，将牛腩块冷水下锅焯水，水开后用勺子去掉浮沫杂质，捞出后再次清洗牛腩。
步骤4/5 点击查看大图
锅中倒油，油热后，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均匀。最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖，倒入没过牛肉的热水，大火煮至沸腾后，转中小火慢煮40分钟左右。
最后一步点击查看大图
胡萝卜洗净，削皮切成块状，放入碗中备用。倒入切好的胡萝卜块，再次炖煮20分钟，等到牛肉煮烂后，再倒入番茄块、老抽，大火煮5分钟，加盐，搅匀，最后撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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