看着燕麦米被压成麦片的过程，真的好解压啊！

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话说几年前，我去伦敦超火的燕麦粥店26 grains吃早餐，发现他们家的燕麦片都是自己用一个小型磨谷机磨平的，就觉得超神奇，从未想过燕麦片还来自己压，就想说在家试试。但后来想想，要另买一个磨谷机家里也没地方放，就放弃这个想法了。直到最近，我在网上看到用压面机来压燕麦的方法，马上试了下，发现真的可以，简直像找到新大陆一样开心！今天我就教大家如何在家自制燕麦片，另附送一个muesli燕麦片早餐：

食材清单加入采购清单

燕麦米 60克

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黑麦粒 60克

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植物奶 300克

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杏仁 20克

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葵花籽 10克

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水果干 10克

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新鲜水果(装饰用) 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
泡谷物：燕麦米和黑麦粒放进水里至少泡3个小时。泡之前：
步骤2/10 点击查看大图
泡之后：▼碎碎念▼泡谷物的作用有两个：一个是让谷粒变软更好压(我尝试过将没泡过的生谷粒放进压面机，完全压不了)；另一个作用是让谷粒变得更好吸收。坚果，籽类和谷物等植物里有一种叫植酸phytic acid的物质，它会阻碍人体对铁，锌，钙等矿物质的吸收。而去除植酸最简单的方法就是浸泡，这也是我们自家制燕麦片的亮点，自己能确保燕麦米经过浸泡的过程，从而提高我们对燕麦里各种营养的吸收度。
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压麦片：压面机的宽度调成最窄的刻度，将泡过的谷粒放进压面机，开机后即可压成麦片。
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我用的是kitchen aid厨师机的压面配件
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压出来后的燕麦片可以晒干再存放到密封容器里，或者烤成granola麦片
步骤6/10 点击查看大图
或者做成无糖无油的muesli麦片早餐：把燕麦片和黑麦片和300克植物奶放在碗里，加入杏仁，葵花籽和蔓越莓干(可用其他坚果，籽和水果干代替)，搅拌均匀后放进冷藏过夜，让燕麦完全将奶吸收。
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第二天在燕麦片上加上花生酱
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和新鲜水果
步骤9/10 点击查看大图
做好的样子
最后一步点击查看大图
不喜欢早上吃冷的同学，可以把燕麦粥从冰箱拿出来5-10分钟再吃。