蔬菜汉堡 | 清爽营养
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我这次做的蔬菜汉堡,完全不逊色于肉汉堡。麦香气十足的汉堡胚间,层叠着肉感十足的青茄子,入口柔滑的牛油果, 以及被浓稠酱汁包裹的脆嫩彩椒,既清爽又美味,是适合夏日食用的绝佳餐点。同时它也很mini,差不多2-3口就能吃完,饱腹无负担。
营养分析
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96克
48克
273克
1667
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
【汉堡面包胚】此配方可做6个汉堡面包胚
、
高筋面粉
195g
、
全麦粉
55g
、
细砂糖
25g
、
盐
5g
、
奶粉
26g
、
干酵母
4g
、
冰水
130g
、
黄油
30g
、
黑白芝麻
少许
、
即食燕麦
少许
、
【蔬菜汉堡】
、
全麦汉堡胚
自定
、
低筋面粉
适量
、
盐
适量
、
牛油果
1/4个
、
生菜
适量
、
彩椒
40g
、
洋葱
20g
、
青茄子
1条
、
橄榄油
2大勺
、
【酸黄瓜蛋黄酱】
、
酸黄瓜
半根
、
蛋黄酱
2大勺
、
盐
适量
、
黑胡椒
适量
、
【芥末番茄酱】
、
黄芥末酱
2大勺
、
番茄酱
3大勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
【汉堡面包胚】揉面缸中先后加入4g酵母、195g高筋面粉、55g全麦面粉、25g细砂糖、5g盐、26g奶粉、130g冰水
-
步骤2/18
点击查看大图
低速搅拌至干粉消失,形成粗糙面团,再转高速搅打至扩展阶段(面团光滑有弹性,可拉出厚膜,破洞成锯齿状)
-
步骤3/18
点击查看大图
加入黄油,搅拌至面团吸收油分,再转高速搅拌2-3分钟,至可拉出通透薄膜
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-08-13
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