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排骨米饭

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每次出去或者叫外卖吃排骨米饭，都不是为了那口肉，而是想吃里面的酸菜。我是东北人，从小就爱吃酸菜，什么汇酸菜啊，酸菜馅饺子啊，酸菜卤的面条啊，那都是我最爱。不过，酸菜毕竟是腌制的东西，小孩子吃了也不好，所以我也不经常做，做一次就要吃个够哈哈！当然我小时候是不讲究这些的，都是爱吃就吃，没人管什么腌制不腌制的，现在家家一个娃，跟宝儿似的，进嘴的东西还是比较注意哒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

酸菜 1-2袋

、

葱姜蒜蒜适量

、

花椒大料适量

、

桂皮香叶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨中放姜和料酒，焯一下。
步骤2/10 点击查看大图
放高压锅中，放入以上调料，我放的都少，小孩子吃正好。
步骤3/10 点击查看大图
就压了18分钟，然后一直在锅里焖着，大约20-30分钟，出锅特别软烂，原汁原味小孩子直接吃最香啦！
步骤4/10 点击查看大图
我用的砂锅，先炒香葱蒜。
步骤5/10 点击查看大图
排骨放进去翻炒一下。
步骤6/10 点击查看大图
倒入压排骨的汤。
步骤7/10 点击查看大图
再加点水，没过排骨，多放一些也行。
步骤8/10 点击查看大图
放酸菜。
步骤9/10 点击查看大图
加生抽，老抽，蚝油调味，小火多顿一会，酸菜越炖越好吃。
最后一步点击查看大图
出锅放点盐和鸡精，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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