粗粮燕麦坚果饼干(软饼)

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家里没有零食了，嘴里很寂寞，就自己diy了一款超级简单的粗粮饼干。所有的配比都不用特别精确，就像和面一样，稀了加一点点面，干了加一点点水就好(๑˃̵ᴗ˂̵) 我的是四人份，比较多，家里人少的朋友可以材料减半做，鸡蛋不用减半，放一个没有问题，会更酥。快来学学看吧~~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉 300克

、

复合麦片 100克

、

黄油/玉米油 60克

、

酸奶/牛奶/水约200毫升

、

鸡蛋 1个(约50克)

、

白糖 45克

、

酵母 3克

、

坚果适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料
步骤2/8 点击查看大图
把面粉，麦片，酵母，黄油，糖，鸡蛋，酸奶100毫升放碗中，用筷子左右小幅度轻搅，上下抄底，(以免顺着一个方向搅拌面上劲儿了）在干面上少量多次加水，直到面粉成絮状，除了一开始加的酸奶，我又陆续加入将近100毫升水
步骤3/8 点击查看大图
此时面已经成絮状
步骤4/8 点击查看大图
坚果切碎，加入面中，上下翻动，将坚果葡萄干均匀放到面里，同样注意，不要揉搓使面上劲，翻拌均匀，将面按压成团即可
步骤5/8 点击查看大图
此方法做成的面团很软，像黏黏的棉花糖哈哈哈。盖上保鲜膜，静置20–30分钟稍微发酵一下。和好的面团超级香呀！
步骤6/8 点击查看大图
面团取出几份，轻轻搓圆，按扁，我做的比较厚大概半厘米，要烤久一点。此时可以开始预热烤箱，上下180度
步骤7/8 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火180度，拷20分钟左右。
最后一步点击查看大图
我只烤了20分钟，有点像趣多多软饼，不过口感虽然软软的，却又有韧性和些许嚼劲儿，而外层又比较酥脆

小贴士

1.所有的配比都不用特别精确，就像和面一样，稀了加一点点面，干了加一点点水就好(๑˃̵ᴗ˂̵) 2.酸奶和水可以自由选择喜欢的液体，椰汁，奶都行 3.黄油可以改成食用油，玉米油椰油最好，颜色浅味道轻。豆油花生油会有豆子和花生的味道，菜籽油烤出来绿绿的，看自己喜好啦 4.葡萄干最好放在饼干内部，放表面会糊的，坚果就没关系啦 5.我的糖放的比较少，有淡淡的甜味，喜欢吃甜的的朋友可以多放点糖 6.我用的黄油是发酵的稀奶油做的，很浓的奶味儿，没有的也可以加些奶粉替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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