家常菜之4：东北名菜，尖椒豆腐皮。豆腐皮加一物才有馆子味
尖椒豆腐皮是我回家乡，在饭店必点的。所谓家乡的味道，不是多么高级豪华的食材所带来的，简单纯朴的滋味被时间浸润，才会让人时时怀念。
93克
209克
63克
1851
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/7
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豆腐皮分成块叠放整齐，切成宽条，再对切。或者正一刀反一刀，切成长三角形
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步骤2/7
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锅内加楒没过豆腐皮的水，加入小苏打或碱面，水开加入豆腐皮煮2分钟左右，沥干水分。用小苏打会使豆腐皮更柔嫩，口感更好
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步骤3/7
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葱姜蒜切好，长青椒切滚刀块，我没有红尖椒，用彩椒代替，切成块
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步骤4/7
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炒香葱和姜末，烹入料酒生抽
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步骤5/7
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加入青椒红椒继续翻炒
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步骤6/7
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最后加豆腐皮，加入盐和水，大约有菜一半高度，煮1-2分钟
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最后一步
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加入水淀粉，收汁，最后别忘了把蒜末加进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-12
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