凤梨馅的制作纯凤梨秒杀市售的凤梨馅料哦…
凤梨酥好不好吃好看凤梨馅的品质，传统的台湾凤梨酥内馅是用纯凤梨制作的…市售的凤梨馅大多是用菠萝和冬瓜茸制作的味道不正～我把台湾老店的制作方发和配比写出来喜欢的亲可以做试下看看……去皮后1000g凤梨肉这个配方可以做出大概380-400克的凤梨馅
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步骤1/11
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凤梨去皮
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步骤2/11
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切厚一点点
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步骤3/11
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切碎
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步骤4/11
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去掉中间的硬的部分～
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步骤5/11
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把切好的凤梨静置一会用手挤出多余的水分（凤梨汁留着做非常美味给娃做果汁）
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步骤6/11
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挤干水分凤梨肉加入，玉米糖浆、麦芽糖、盐、
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步骤7/11
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倒入不粘锅加入糖
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步骤8/11
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开大火～炒开、收汁
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步骤9/11
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水分快干的时候加入黄油，再改小火继续炒，不要离人要不断的翻拌放止炒糊
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步骤10/11
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炒到没有水份，凤梨馅成型，这时候颜色不太漂亮，等它凉了后就变得有光泽颜色漂亮
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最后一步
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喜欢细腻的到可以切一点炒馅，我喜欢丝丝状态的切丁稍大了一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-11
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