经典·鱼香鸡丝

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立秋了，为什么天气还这么热！！啊啊啊…吃不下饭，睡不好觉，该怎么办！那大发今天给大家带来一道经典川菜吧--鱼香鸡丝。这可是下饭神菜啊，甜甜酸酸辣辣解决苦夏没胃口的难题，get√

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7克
82克
87克

596
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸 6两

、

清水笋丝 1袋

、

胡萝卜半根

、

青椒半个

、

木耳 2朵

、

香菇 1朵

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蒜蓉辣酱 1.5勺

、

醋 2勺

、

白糖 3勺

、

番茄酱 3勺

、

盐 1小勺

、

蒜 4瓣

、

料酒 1.5勺

、

淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸切丝（顺着肉丝切，否则容易散），然后加料酒和淀粉腌上备用，然后将胡萝卜，青椒，木耳，香菇都切丝备用，清水笋丝将水倒掉备用
步骤2/7 点击查看大图
蒜拍末，一定用拍的，反复强调了，拍的味道足，切的味道差，分成两份备用
步骤3/7 点击查看大图
调一碗芡汁：按照菜谱食材比例，将郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱（或番茄沙司），白糖，盐，醋，加少量水调匀
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，将第一份的蒜末和调匀的芡汁下锅炒熟，盛出备用，如果觉得料配多了，可以存冰箱冷藏下次接着用，酱偏咸，密封放一两个月坏不了的，并且这个酱用来做宫保鸡丁也完全没问题
步骤5/7 点击查看大图
再次起锅烧油，先煸炒鸡丝，变白后将其余配菜一次性全部进锅爆火翻炒，最后放入炒熟的酱汁，最后加第二份蒜末，迅速翻炒出锅
步骤6/7 点击查看大图
闻着就食欲大开，经典得有理有据！
最后一步点击查看大图
配上一大碗米饭，开动吧！哈哈哈