万能白吐司
吐司做法很多,吃法就更多了,做凯撒、做三明治、做蒜香条、做西多士……这么多吃法,你最中意哪个呢,做这些美味的基础吐司你又是怎么做的呢,今天这个白吐司就可谓是万能吐司啦 此配方可以做450g吐司2个
58克
74克
430克
2322
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
除黄油以外所有材料放入厨师机
-
步骤2/11
点击查看大图
搅打至厚膜状态加入软化的黄油
-
步骤3/11
点击查看大图
再继续搅打至手套膜状态发酵至2倍大
-
步骤4/11
点击查看大图
发酵好的面团平均分为两份
-
步骤5/11
点击查看大图
取其中一个面团擀开,宽度不要超过吐司盒子的长度
-
步骤6/11
点击查看大图
在面团的下面1/3处,用刮板划道
-
步骤7/11
点击查看大图
由上向下卷起,放入吐司盒子进行二次发酵,发酵温度38度,湿度75%,发酵至8分满
-
步骤8/11
点击查看大图
我直接用ACA烤箱发酵功能来进行发酵
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵好的吐司ACA烤箱上火150度,下火180度烘烤40分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
白吐司
-
最后一步
点击查看大图
造型可以根据自己喜欢,盖吐司盖烤方形也可以
1.夏季做面包建议使用冰水,揉面度时候控制好面温,在26-28度,面温高了不利于打面处膜。
2.面粉的吸水率不同,配方中的水量需要根据自己面粉有保留的加入。
3.吐司烤制度表面微微上色时需要加盖锡纸,以免表面上色过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-10
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
不用蒸的萝卜糕,一摊一煎,简单快手
151116人看过 -
海参粥
657683人看过 -
绝味!在家也能做出正宗佛跳墙 附海货泡发说明
4064177人看过 -
不长肉的卤牛肉
55090人看过 -
广式萝卜糕
1067597人看过 -
#女神野餐记#卤牛肉
180599人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67411630人看过 -
老孟私房菜--海参过油肉
651485人看过 -
美式大曲奇
14670人看过 -
#花式炖煮不停歇#快手焖炖鲈鱼
230982人看过 -
谁说烤鸭只能出去吃?| 家庭版烤鸭(配自制薄饼)
373784人看过 -
五香酱牛肉(卤牛肉)
524933人看过