日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】
照烧鸡在日本料理中最具代表性的菜肴,简单调味,最轻松地烹饪方式,成品却是不一般的味道,和米饭一起来吃,是最佳拍档,鸡肉鲜嫩、滋味浓郁,赶紧做起来吧!
12克
24克
30克
306
千卡
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步骤1/16
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准备一块去骨鸡腿肉。
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步骤2/16
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用牙签(或叉子)在鸡腿肉两面戳一些小洞,方便鸡肉入味。
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步骤3/16
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倒入1大勺味啉(1大勺米酒和半勺砂糖替代味啉)。
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步骤4/16
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再加入1大勺浓口酱油。
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步骤5/16
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用手给鸡肉按摩一下,盖上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟。
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步骤6/16
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小青椒沿中间切一刀,青椒头部不切开。
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步骤7/16
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锅中倒入一勺色拉油,油烧热放入小青椒,青椒煎至变翠绿,夹出做配菜。
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步骤8/16
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锅中放入鸡腿肉,鸡皮朝下放,弱中火煎至鸡皮微焦,呈金黄色。
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步骤9/16
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将鸡腿肉翻过来。
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步骤10/16
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盖上锅盖,弱中火煮4-5分钟。
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步骤11/16
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开盖。
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步骤12/16
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倒入腌制鸡腿肉剩下的汤汁。
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步骤13/16
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小火继续煮熟鸡腿肉(约5分钟)。
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步骤14/16
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最后弱中火略微收汁,用勺子将酱汁边浇在鸡皮上,让鸡皮上色均匀。
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步骤15/16
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收汁完成,将鸡腿肉切长条,浇上酱汁,配上煎过的小青椒,照烧鸡就做好了!
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最后一步
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日式照烧鸡,您学会了吗?
煎鸡皮和煮鸡腿肉时,注意火候,火太小不容易熟,火太大容易烧焦,可以在烹饪过程中,开盖观察,调整火候!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-08
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