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豆角两吃(土豆烧豆角+双椒炒豇豆)

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和其他蔬菜不同,豆角因为包着豆,不仅含有丰富的纤维素和蛋白质,外韧内软的口感也总让人欲罢不能。 可惜是它有一个把人劝退的缺点——吃起来会有种吱吱的磨牙感,就像拿着光滑的布去擦玻璃一样。 所以豆角最好要经过一定的处理再吃,才能破坏那种容易摩擦的纤维结构,吃起来才更省心。 煮烂和油炸都能把豆角变皱,减少磨牙感,只不过前者不够香,后者又太费油。 这时候就可以用折中的方法——煸,用少量的油慢慢地把表皮煸皱,煸到豆角脱水变软,吃起来就刚刚好。 虽然看起来变干、变皱了,但一口后就会发现,这种“老”的豆角,比“嫩”的不知要好吃
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21克
10克
44克


401
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-07

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