酸甜清爽！一次能吃到三个口味的冷面！

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夏天除了西瓜，雪糕和水果茶，少不了一盘清爽开胃的冷面。中式的冷面以麻酱或醋酱凉拌居多，今天我要为凉面改头换面。这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间，清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！

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17克
23克
63克

385
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

挂面适量

、

//番茄圆椒味 (2人份)//

、

樱桃番茄 180克

、

圆椒 1个

、

橄榄油少量

、

盐适量

、

迷迭香(可选) 3株

、

// 奶香玉米味 (2人份) //

、

罐头玉米粒 120克

、

豆奶 60克

、

盐适量

、

// 毛豆绿咖喱味 (2人份) //

、

毛豆 100克

、

红葱头 1小块

、

姜(去皮) 1小块

、

蒜半瓣

、

青辣椒半根

、

泰国罗勒 1把

、

香茅 1/2根

、

橄榄油少量

、

盐适量

、

水 135克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
// 番茄圆椒味 //烤蔬菜：圆椒去蒂去籽，切成条和番茄放在烤盘上，加入迷迭香，橄榄油和盐，放进180度(或热风档160度)烤箱烤20-25分钟。
步骤2/6 点击查看大图
打蔬菜汁：取出迷迭香，将烤好的番茄和圆椒放进搅拌机，打至无颗粒，需要的话加盐调味。▼碎碎念▼1）番茄和圆椒属于自身水分较多的蔬菜，所以打的时候不需要另加水2）调味是关键，一定要加足够盐！一定要加足够盐！一定要加足够盐！因为蔬菜汁要要搭配没味道的白面，所要要有一定咸度，而且盐带出和提升蔬菜天然的咸甜味！
步骤3/6 点击查看大图
// 奶香玉米味 //打蔬菜汁：将罐头玉米粒(罐头里的水倒去不用)，豆奶和盐放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。▼碎碎念▼豆奶也可以换成其他奶。如果觉得酱汁太稠的话也可以多加一点奶调成自己喜欢的稠度。
步骤4/6 点击查看大图
// 毛豆绿咖喱味 //煮毛豆：毛豆放进加过盐，煮开的沸水里，煮3-5分钟或直至毛豆变熟。
步骤5/6 点击查看大图
打蔬菜汁：将煮熟的毛豆，红葱头，姜，蒜，绿辣椒，泰国罗勒，香茅，橄榄油，盐和水放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。
最后一步点击查看大图
最后把挂面煮熟，沾着蔬菜汁吃就可以了。