油浸蚕豆
在饭店里用餐,经常会吃到美味的油浸蚕豆。今天得空在家研究怎么做这道菜?这个蚕豆是今年四月份爸爸种的,多了放冷冻室的。
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步骤1/7
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准备蚕豆500克
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步骤2/7
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锅里多加点油
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步骤3/7
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把蚕豆放进去炸
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步骤4/7
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中火炸4分钟之后基本已熟,锅里加入香料:八角、花椒、香叶、干辣椒,再炸1分钟,炸出香味。
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步骤5/7
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取一大碗,碗里加入盐、糖胡椒粉、香葱,舀一勺热油进去,搅拌一下
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步骤6/7
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连油带豆倒进碗里,搅拌均匀
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最后一步
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美味的油浸蚕豆做好了
1.判断蚕豆是否炸熟了,可以从时间上把握,也可以从它鼓胀的小模样看到。实在不敢断定就亲尝一下哈,软糯酥香即可。2.如果想更入味,可以在炸之前在蚕豆身上剪一刀,让调味料更容易渗进去。我是怕摄入油太多,所以没有剪。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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