金龙鱼精英烘焙大师赛,美美的樱花面包你爱不爱
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樱花盛开于春夏之间,像是春天俏丽的脚步。一阵微风轻拂,无数的樱花花瓣在风中翩然起舞,像是粉色的轻纱随风飘动。我想留住这样美好的景色,所以我做了这个樱花面包来参加这次金龙鱼精英100%烘焙大师赛,希望能得到大师的指点。 这次我用了一次发酵法。为了弥补发酵次数,原材料里面适量增加了液体和油脂的含量,做出来的面包同样柔软可口。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
营养分析
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53克
44克
198克
1282
千卡
食材清单
加入采购清单
1小时以上
金龙鱼面包用小麦粉
200克
、
细砂糖
40克
、
盐
2克
、
耐高糖酵母粉
3克
、
淡奶油
55克
、
牛奶
90克
、
黄油
15克
、
红曲粉
1.5-2克
、
板栗馅(或其他喜欢的馅料)
75克
、
椰蓉(花心用)
2克
、
鸡蛋(花心用)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/12
1. 把除黄油以外的面团材料全部混合,用厨师机或者手揉至面团光滑,开始出膜。为了让面包的状态更好,我选用了粉质细腻、吸水性好、可以轻松揉出手套膜的金龙鱼面包用小麦粉;
-
步骤2/12
2. 加入黄油,继续将面团揉至扩展阶段,能拉出薄膜。如果用厨师机,开始和加入黄油的阶段都遵循低速搅匀,高速搅打出膜的原则;
-
步骤3/12
3. 将面团分割为80克一个的小面团,共计5个。覆盖保鲜膜,松弛十五分钟后开始整形;
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-08-06
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