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三烹藕 | 会做它就离大厨不远啦！酥脆辛香可太棒了~

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经过三道加工的藕片，出锅自带香脆属性，每一片都通透红亮煞是诱人，吸了辛香却没有冲喉的辣味，滋味脆香绵长让人回味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

藕 1个

、

熟白芝麻少许

、

盐 5g

、

白醋 10g

、

食用油适量

、

红油辣子适量

、

洋葱 1/4个

、

青红椒各半个

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将藕清洗干净去皮。
步骤2/9 点击查看大图
将藕放在碗中，加入盐、白醋和少许食用油搓匀。（这一步可以使藕不被氧化变黑，制作出来更通透美观。）
步骤3/9 点击查看大图
将藕放入蒸锅，水开蒸上30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取出藕在冷水中浸泡一会儿，然后取出切薄片，铺在厨房用纸上吸干水分。（吸去水分等一下油炸时不会因为遇水导致溅油，防止烫伤。）
步骤5/9 点击查看大图
锅内热油，油温6成热左右将藕片放入，炸至金黄后捞出沥油。（可以用一根筷子放入油中，有密集小气泡时即可。）
步骤6/9 点击查看大图
洋葱切碎，青红椒切碎备用。（洋葱和青红椒尽量切小粒，这样方便炒出香味，藕片更入味。）
步骤7/9 点击查看大图
锅内留少许底油，加入红油辣子、洋葱碎，青红椒碎和白糖翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将炸过的藕片放入锅内和调料翻炒均匀，撒一点白芝麻即可出锅。
最后一步点击查看大图
一道满满夏日气息的美食，那就在这个夏天吃到它吧^-^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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