双色螺旋馒头
一直吃白馒头,总会吃腻的,今天换点小花样,加上一些黑米粉,做出好看的螺旋形状,果然胃口大开呀!
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步骤1/25
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准备好材料
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步骤2/25
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加入金龙鱼河套平原雪花粉、牛奶、炼乳、酵母
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步骤3/25
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混合至无干粉
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步骤4/25
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厨师机或者手揉至光滑
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步骤5/25
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面团分出约1/3
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步骤6/25
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1/3的面团中加入15克黑米粉,再加入少量水
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步骤7/25
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将面团揉匀
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步骤8/25
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取白色面团压扁
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步骤9/25
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擀成约20*40厘米大小
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步骤10/25
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黑米面团也压扁
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步骤11/25
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擀成约25*40厘米大小
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步骤12/25
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将白色面片表面抹点水
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步骤13/25
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把黑米面片盖上,上方留1厘米白色
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步骤14/25
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下方会长出一截
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步骤15/25
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下方的黑米面片用刀把边缘切齐,先把上方多出的白色面片折过来
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步骤16/25
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自上而下卷起
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步骤17/25
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最后多余的黑米面片自然卷在最外面,可以抹一点水帮助贴合
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步骤18/25
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白色结尾部分压在最下面
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步骤19/25
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用菜刀切成12小块
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步骤20/25
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用手整理下变形的部分
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步骤21/25
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进行一次发酵
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步骤22/25
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发酵至切面有些鼓起,上汽后蒸10分名,焖5分钟
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步骤23/25
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成品图
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步骤24/25
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颜色搭配
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最后一步
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口感不错
这是属于一次发酵的,也就是揉面后直接整形,发酵后蒸就可以了,无需排气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-06
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