紫苏炒螺蛳
在我们的记忆里,关于老家,总会有太多的事物存放心头,时不时就会触动乡愁。 记得许多年前,在浙江丽水的老家,夏天的晚上常常和朋友一起去夜市摊点份炒螺蛳,喝瓶啤酒,聊聊天吹吹牛。 来到北方已是多年,这豫北平原有条河流,清澈河水从太行山深处走来,养育了河中多种鲜美的食材,其中就有这螺蛳。 近日得闲有空,去摸了一兜,于是就有了这回忆的故事……
2克
63克
60克
494
千卡
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步骤1/7
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螺蛳养水中吐泥沙一天一夜,反复搓洗干净,剪去尾部再反复搓洗,直到清洗干净。
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步骤2/7
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把紫苏洗净切碎备用
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步骤3/7
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切好蒜、青辣椒、葱花备用,喜欢辣的话可以放几个红辣椒更有味。
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步骤4/7
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热锅热油,我放了点大豆油和猪油,把洗好的螺蛳入锅翻炒,加入适量的料酒、盐巴和热水,还有黄豆酱,把其烧开入味。
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步骤5/7
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放入紫苏翻炒,紫苏去腥提香,在我老家做河鲜大多都喜欢放此物。
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步骤6/7
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最后放入蒜末、青辣椒段、葱花和生抽,翻炒均匀即可。
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最后一步
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简单易学的紫苏炒螺蛳就这样完成了,相信爱过的朋友们都知道,这菜可以让你多喝不少酒,酒有了它才有了故事……
想了想,好像没有什么技巧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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