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芒果虾——夏天开胃菜的做法

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芒果虾——夏天开胃菜

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炎热的夏天让人没胃口，一直绞尽脑汁折腾开胃菜。爸爸喜欢吃海鲜，改良了很多次，做了很多次的芒果虾，作为父亲节的礼物，送给爸爸，你的前半生——我未曾参与，你的后半生——我一定奉陪到底。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

小台芒 1个

、

去壳虾 8～10只

、

黄瓜或小青瓜 1根

、

肉末 50克

、

料酒 2克（一点点）

、

蚝油 10克

、

食用油 10克

、

玉米淀粉 2克

、

糖渍柠檬 1勺（可不加）

、

水罗勒叶子几片

、

辣椒 1根

、

芥末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉末加料酒、食用油、蚝油、淀粉，用力顺时针方向搅拌2分钟，腌制30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜或青瓜洗净、去皮。切成约3厘米的长度。用不锈钢小勺子把瓜的内瓢挖掉。
步骤3/9 点击查看大图
填上腌制好的肉末，不用填太满。
步骤4/9 点击查看大图
蒸10～15分钟，时间仅供参考。
步骤5/9 点击查看大图
芒果切方形待用，这虾我是炒熟、去壳待用，完全可以用生的虾，一起下去蒸。（熟虾、芒果就不用下去蒸。）
步骤6/9 点击查看大图
接下来是摆盘：蒸熟的黄瓜酿肉，先插入美味的虾，摆上清甜的芒果粒，用红辣椒、罗勒叶（薄荷叶）点缀，再挤点芥末在虾的腰部，一点点就好。
步骤7/9 点击查看大图
糖渍柠檬是为了丰富口感，可不加。（把柠檬的皮刨下来，挤出柠檬汁，柠檬皮加柠檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要时拿来用，可以做面包，做蛋糕，冲水喝等）
步骤8/9 点击查看大图
加少许的糖渍柠檬，芒果虾的口感更层次化，适合夏天的一道菜。适合没胃口的你
最后一步点击查看大图
颜值即正义，开胃又好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

小贴士

1：猪肉一定要买肥瘦相间的五花肉。 2：芒果选用小台芒或澳芒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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