广西招牌美食之一~~老友粉

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来到咱们广西的宝宝们，记得尝尝桂林的桂林米粉，柳州的螺丝粉，宾阳的酸粉，钦州的猪脚粉，南宁老友粉…这都是我们广西很好吃的粉哦！今天我教大家两个粉，一个是老友粉，一个是卷筒粉！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米粉 3两

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瘦肉适量

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粉肠适量

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猪血适量

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蕃茄 1个

、

酸菜适量

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酸笋适量

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豆豉适量

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辣椒一个

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蒜蓉适量

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豆芽或生菜适量

、

生抽，蚝油，料酒调成一碗汁

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把肉类洗净切好，
步骤2/17 点击查看大图
猪肉放生抽，蚝油，糖，油，拌匀腌一会
步骤3/17 点击查看大图
粉肠放盐腌制
步骤4/17 点击查看大图
猪血切小小块
步骤5/17 点击查看大图
豆芽洗干净备用
步骤6/17 点击查看大图
配料如下:蕃茄，酸菜，蒜蓉，辣椒，豆豉，酸笋，把该洗的洗好，该切的切好
步骤7/17 点击查看大图
为了方便拍照片，我预先把酱汁混合成一碗:生抽+蚝油+少许米酒
步骤8/17 点击查看大图
煮粉好吃的秘诀:放猪油
步骤9/17 点击查看大图
先炒香蒜蓉，再放酸笋，酸菜，蕃茄，豆豉，辣椒爆炒（不吃辣的宝宝可以不放辣椒）
步骤10/17 点击查看大图
再放猪肉粉肠炒两下
步骤11/17 点击查看大图
倒入一点刚才调的酱汁
步骤12/17 点击查看大图
放一小把绿豆芽
步骤13/17 点击查看大图
加上开水或者高汤更佳，
步骤14/17 点击查看大图
放点盐
步骤15/17 点击查看大图
煮开后放粉放葱花，
步骤16/17 点击查看大图
盛到碗里…
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开吃！吃饱了教大家做卷筒粉，请关注下一个菜谱哦！

小贴士

老友粉要用到新鲜的猪杂配上酸笋酸菜蕃茄豆豉蒜蓉辣椒爆炒，加上高汤滚煮之后满屋飘香，汤水酸辣鲜香，米粉是用石磨磨出来的米浆蒸的手工米粉，q弹爽口，吃得很过瘾的…漂泊在外的广西老铁们有没有很想念家乡的味道呀，赶紧动手煮上一碗过过嘴瘾吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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