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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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一个字——鲜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 1块

、

姜 6-7片

、

大葱 1根

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉少量

、

鸡蛋 2个

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼洗净，葱姜料酒阉制去腥。豆腐切方块。
步骤2/7 点击查看大图
先煎两个荷包蛋。
步骤3/7 点击查看大图
煎鱼至两面金黄。（我也没煎很好）
步骤4/7 点击查看大图
煎好的鱼放入炖汤用的锅，加开水，放煎蛋，放几个葱断和几片姜二次去腥。
步骤5/7 点击查看大图
放入豆腐，大火烧开五分钟左右，转小火慢炖20分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
揭盖后转大火，放盐和胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花。

小贴士

要想鱼汤白，一定要加开水。煎鱼要热锅冷油，一开始不要翻动，可以轻微摇转一下锅。我也不知道为什么要加煎蛋只知道传统做法就是放了煎蛋的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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