红糖馒头
暄软好吃的红糖大馒头做法来了。感快来试试吧。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战!#
15克
68克
430克
2110
千卡
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步骤1/16
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准备材料。
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步骤2/16
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将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中(没有机器可以手揉)
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步骤3/16
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继续放入可可粉,酵母,泡打粉,花生油搅拌均匀。
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步骤4/16
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清水稍微加热一下,30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化,然后加入到面粉中。
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步骤5/16
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开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。
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步骤6/16
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取出面团直接分成7份(分几份根据自已需要来决定)
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步骤7/16
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每份面团用手再次揉光滑。
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步骤8/16
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将光面向上团成圆形。
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步骤9/16
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看一下侧面的高度。
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步骤10/16
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放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右(此刻我厨房的温度是32度,醒发时间根据温度适当变化)
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步骤11/16
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20分钟左右,用手轻轻按一下表面,有回弹,略有一点手印就OK了。
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步骤12/16
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大火上气后蒸15分钟,关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟,再把盖子全部揭开。
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步骤13/16
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成品图
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
1、清水的量根据面粉的吸水性不同,上下适当调整。
2、泡打粉如果接受不了,可以省略。
3、花生油可以用其它食用油代替。
4、分的面团大小不同,蒸的时间也是不同的,适当调整。
5、没有可可粉可以不放,也可以减量放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-04
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