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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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食材清单加入采购清单

金龙鱼雪花粉 500克

、

红糖 50克

、

酵母 5克

、

可可粉 15克

、

清水 260克

、

泡打粉 3克

、

花生油 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料。
步骤2/16 点击查看大图
将金龙鱼雪花粉倒入厨师机中（没有机器可以手揉）
步骤3/16 点击查看大图
继续放入可可粉，酵母，泡打粉，花生油搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
清水稍微加热一下，30-40度即可倒入红糖中搅拌至红糖溶化，然后加入到面粉中。
步骤5/16 点击查看大图
开启厨师机1档搅拌成团然后开2档揉5-6分钟当滑即可。
步骤6/16 点击查看大图
取出面团直接分成7份（分几份根据自已需要来决定）
步骤7/16 点击查看大图
每份面团用手再次揉光滑。
步骤8/16 点击查看大图
将光面向上团成圆形。
步骤9/16 点击查看大图
看一下侧面的高度。
步骤10/16 点击查看大图
放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右（此刻我厨房的温度是32度，醒发时间根据温度适当变化）
步骤11/16 点击查看大图
20分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。
步骤12/16 点击查看大图
大火上气后蒸15分钟，关火焖2分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。
步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、清水的量根据面粉的吸水性不同，上下适当调整。 2、泡打粉如果接受不了，可以省略。 3、花生油可以用其它食用油代替。 4、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。 5、没有可可粉可以不放，也可以减量放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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