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柠檬烤鱼烤箱版的做法

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柠檬烤鱼烤箱版

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酸爽可口，大人孩子都爱吃，哺乳期，孕妇均可吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼（不要太大的比较鲜嫩） 2斤以内

、

柠檬 1个

、

葱姜蒜切沫

、

花椒，麻椒 20粒左右

、

小米椒可有可无1个2个提味，微微辣

、

干辣椒切段

、

生抽 2勺（汤匙）

、

糖 1勺（汤匙）

、

蚝油 1勺（汤匙）

、

盐适量

、

料酒适量

、

香菜，芝麻点缀

烹饪步骤

步骤1/5
鱼清洗干净，做花刀（鱼身上用刀斜切口），用料酒，葱姜蒜（这里的葱姜蒜后期不用，不用切沫）去腥，鱼身抹盐按摩按摩。
步骤2/5
烤箱预热200度，锡纸铺好刷油，起锅前热水，水开下鱼，沸水煮两分钟（鱼肚子里的葱姜蒜不用管），捞出后放置烤盘锡纸上，鱼身刷油，并清理之前去腥的葱姜蒜。把柠檬片均匀铺放烤盘，鱼身上
步骤3/5
起锅烧油，中火放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入生抽，糖，蚝油，盐（可适量加点水）汤汁收好关火，把汤汁淋到鱼上，再取锡纸刷好油盖上鱼（注意把边封好，不要漏），烤盘放进烤箱200度烤30分（根据自己家烤箱看情况）
步骤4/5
烤箱时间到先不要开烤箱，闷3～5分钟，取出放入鱼盘，打开锡纸（小心烫）。然后起锅热油放入花椒，麻椒，干辣椒，热好淋到鱼上即可。
最后一步
撒上芝麻，香菜即可上桌。（可有可无）

小贴士

沸水时间一定不能太长

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-04

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