排骨火锅
浏览 31.0万 · 收藏 1539 · 学做 7
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
熬．煮。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。
-
步骤2/3
锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至变色，加牛油．
-
最后一步
冰糖．花椒．盐．料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，与其他原料．味碟入席。
小贴士
此火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，故在调味中应注意季节变化，可适当掌握。本品既为家常品种，又可独立成菜。也可根据食客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-11-29
换个做法
排骨火锅的相关分类
排骨火锅的相关推荐
-
#i上冬日 吃在e起#大蒜叶炒腊牛肉
175723人看过 -
洋葱炒鸡蛋
3190558人看过 -
排骨汤
13561人看过 -
米粉肉
914746人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
104227人看过 -
烤箱烤鱼
68346人看过 -
酱爆茄子（肉沫茄子）
1301816人看过 -
白菜肉丝炝锅面
146587人看过 -
#美味开学季#嗦一嗦 蒜蓉芥末罗氏虾
255495人看过 -
紫洋葱炒鸡蛋
2835588人看过 -
辣炒皮肚
8284人看过 -
牛排骨汤
425116人看过
