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巧克力奥利奥蛋糕卷的做法

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巧克力奥利奥蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体材料：

、

蛋黄 4个

、

细砂糖 25克

、

盐 1克

、

香草精 4克

、

植物油 30克

、

牛奶 50克

、

金龙鱼蛋糕用小麦粉 55克

、

可可粉 15克

、

蛋白 4个

、

细砂糖 50克

、

夹馅材料：

、

淡奶油 200克

、

奶油奶酪或者马斯卡朋 150克

、

糖粉 20克

、

奥利奥碎末 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。
步骤2/15 点击查看大图
2蛋黄加细砂糖拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
3、加入香草精拌匀
步骤4/15 点击查看大图
4、加入牛奶和植物油拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
5、加入过筛的粉类拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。
步骤7/15 点击查看大图
7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。
步骤8/15 点击查看大图
8、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。
步骤9/15 点击查看大图
9、将马斯卡朋打发到顺滑状态
步骤10/15 点击查看大图
10、加入淡奶油和糖粉接着打。
步骤11/15 点击查看大图
11、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。
步骤12/15 点击查看大图
12、加入奥利奥碎末拌匀即可。
步骤13/15 点击查看大图
13、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，
步骤14/15 点击查看大图
用擀面杖辅助卷起来，卷紧。
最后一步点击查看大图
冷冻20分钟定型后即可切割食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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