爽口凉皮
老公说费这功夫干嘛?去超市买就好了!我说,家里的饭菜就要有家里的味道!于是再麻烦也值得
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步骤1/10
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面粉加少量盐,冷水和面,揉成团,面团可稍硬
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步骤2/10
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面团醒发20分钟,加清水开始揉面
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步骤3/10
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将面团揉至无粉浆,剩下的即是面筋
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步骤4/10
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面浆静置3小时,撇去清水
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步骤5/10
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面筋放入盘中,大火蒸30分钟
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步骤6/10
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面筋蒸好,放凉,切块备用
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步骤7/10
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宽口锅中接冷水,2/3锅,烧开,披萨盘中刷油,在披萨盘中盛入一汤勺的面浆
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步骤8/10
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披萨盘放入开水中,盖锅盖,2分钟,取出披萨盘,在冷水中静置,取出面皮,切宽条
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步骤9/10
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放入事先准备好的豆芽,黄瓜丝,蒸好的面筋
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最后一步
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一勺生抽,两勺醋,三勺麻酱,一勺蒜水,适量油泼辣子,拌匀!清凉满足!
揉面的过程不要怕面团揉得很碎,如果怕面渣混在面浆中,可以倒面浆时过一下筛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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