宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱

浏览 346362 · 收藏 1735

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上不仅口感像云朵一样绵软，造型还像花朵一样好看。来点酸甜中带着嚼劲的蔓越莓干做点缀，味觉的层次感瞬间就丰富起来了。

营养分析查看详情

19克
40克
144克

857
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 85克

、

奶粉 20克

、

中筋面粉 150克

、

酵母 2克

、

糖 10克

、

鸡蛋 1个

、

蔓越莓干 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 牛奶85克 / 奶粉20克中筋面粉150克 / 酵母2克糖10克 / 鸡蛋1个 / 蔓越莓干40克
步骤2/14 点击查看大图
先在中筋面粉中加入奶粉、糖、酵母。中筋粉就是最普通的小麦粉，家里平常包包子、做馒头都是它。*奶粉的加入只是为了进一步提升主食的奶香味道，家里没有可以不放，其他食材克数不变。
步骤3/14 点击查看大图
然后倒入牛奶，边倒边将食材搅拌成面絮状。*牛奶过敏的宝宝们，也可以等量换成冲泡好的配方奶或者清水哦。
步骤4/14 点击查看大图
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。*在揉面过程中，刚开始面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
步骤5/14 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。*我一般习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵，现在天气也热了，发酵变得很容易，你们可以常温静置发酵。*也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时前后。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。
步骤6/14 点击查看大图
磕一个鸡蛋倒入碗中，用筷子搅散备用。
步骤7/14 点击查看大图
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上排气、揉匀。
步骤8/14 点击查看大图
然后用擀面杖擀成大薄饼形状。
步骤9/14 点击查看大图
再将薄饼切分成宽度约4cm的长条状。这些食材量，我切了8份，共做了8个牛奶卷。
步骤10/14 点击查看大图
在每一个长条面片的表面刷一层蛋液，在边缘处依次摆入蔓越莓干。*这里你们用蓝莓干、葡萄干也可以，一方面增强营养和风味，另一方面提高颜值更像一朵小花。
步骤11/14 点击查看大图
然后从一段开始向前卷起，最后接头的部分按压在面卷的底部。*因为刷了蛋液粘合的缘故，所以蔓越莓干不会掉落，面卷的紧实度也能保证。
步骤12/14 点击查看大图
将制作好的馒头卷全部放入蒸屉中，盖上锅盖，二次发酵15分钟。*二次醒发不用开火，温度也不需要特意的控制。记得每个馒头卷中间都要留出一些空隙来，蒸好后是会胀大的。
步骤13/14 点击查看大图
醒发完成后，开火烧水，水沸后转成中大火计时蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
熟透后取出来，晾一晾就可以让娃直接抓着吃了。白白胖胖的，独特的造型惹人怜爱，关键是塑形步骤也不复杂，这样好吃营养的牛奶卷，安排一锅？