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【红烧鸡翅】的做法

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【红烧鸡翅】

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跟我念：“红烧的一切皆好吃！”^_−☆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

翅中 500克

、

水 80毫升

、

姜 4片

、

胡萝卜半个

、

糖适量

、

花椒数粒

、

干辣椒两个/可不放

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
冰糖/白糖干辣椒花椒胡萝卜
步骤2/7 点击查看大图
将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些（喜欢淡口可以不划花刀）放入料酒、姜片腌制5分钟
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜洗净切块葱切碎备用炒锅加热倒入色拉油，稍加热后倒入冰糖
步骤4/7 点击查看大图
翻炒出糖色，稍变金黄即可，不要炒久易变黑发苦再放入花椒以个人口味可加入干辣椒炸一下（也可只炒糖色不放花椒和干辣椒）炒好糖色，将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下至鸡翅两面金黄
步骤5/7 点击查看大图
加适量料酒，放八角、酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后，加入清水，以没过鸡翅为宜
步骤6/7 点击查看大图
滴几滴柠檬汁，继续煮。烧沸后改中火慢慢炖
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，出锅前5到10分钟放入盐。鸡翅熟后大火收汁。可以稍放一些鸡精，也可以不放。盛出摆盘即可

小贴士

鸡肉易熟拿筷子挫一下肉软烂好插即熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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