豆酱焖沙追鱼
鱼,是我家餐桌每天必有的食材 沿海地方海鱼种类多,也容易买。也新鲜。 沙追鱼也算是湛江的特产,有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩,没有细刺,大人小孩都喜欢吃。煎,炸,做汤,焖都可以。 这次用潮汕做法,普宁豆酱焖鱼。 在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的,个人也喜欢潮汕菜,也常吃,所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖
5克
1克
4克
59
千卡
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步骤1/8
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沙追鱼处理好,洗干净,沥干水分
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步骤2/8
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芹菜切段
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步骤3/8
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普宁豆酱
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步骤4/8
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热锅热油,小火爆香蒜,放入沙追鱼,微煎二面
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步骤5/8
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放入普宁豆酱
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步骤6/8
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放入芹菜
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步骤7/8
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加入适量的开水,加盖焖煮,焖到水变少变稠。关火焖一分钟。。即可。
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最后一步
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装盘
普宁豆酱已经有咸味了,盐,要视各人口味而定。
沙追肉,圆体形状,煮的时候时间稍微长点。
焖鱼一定要有汤汁,吃的时候可以蘸上,更有鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-06
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