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瑞士芝士火锅的做法

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瑞士芝士火锅

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芝士就是力量，云南进入雨季，二十度左右的夏天，偶尔想吃口热量充足的麻辣和鸡汤火锅吃得太多，试个新鲜的芝士火锅一般用两种芝士，瑞士大孔基本是必须的，比较传统的搭配古老也（格鲁耶尔），帕玛森都不错。传统也就蘸蘸面包（法棍），土豆，我们加了些肉和蔬菜参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

芝士通常两种

、

瑞士大孔（琪雷萨） 250g

、

古老也（格鲁耶尔） 250g

、

黄油 10-15克

、

蒜 5瓣

、

法香碎（或新鲜欧芹）适量

、

现磨黑胡椒适量

、

白葡萄酒 150ml

、

蘸的食材

、

面包（法棍最好）两根

、

肉类适量

、

蔬菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，两种芝士切小块，法棍切块，我还备了一个罗勒青橄榄法餐包，感觉口感不如法棍优秀。一般的面包不行，表皮不够脆
步骤2/12 点击查看大图
传统芝士火锅只需要再来点土豆，我们觉得这样营养不够，就加了肉和蔬菜，面包挺多就没准备土豆，碳水超标（芝士火锅耶，一口几百卡路里我还在纠结这点碳水？捂脸～）
步骤3/12 点击查看大图
牛排，香肠提前化冻，牛肉切片（雪花很棒是不是，平时吃还不错，这里稍微肥了点），蔬菜切小块焯水
步骤4/12 点击查看大图
肉煎熟～（5分差不多了）
步骤5/12 点击查看大图
白葡萄酒火锅里用得不多，剩下的当然嘿嘿喝掉了～哈密瓜和利比亚火腿冷盘走一个
步骤6/12 点击查看大图
传统的瑞士芝士火锅只用一片蒜片擦一下锅，加白葡萄酒和芝士就好。为了使口感更适合中国人，我加了黄油蒜末香草黑胡椒。黄油小火融化加蒜末炒香
步骤7/12 点击查看大图
倒入白葡萄酒
步骤8/12 点击查看大图
加入切成块的奶酪，小火融化，再加入切好的欧芹碎（干法香碎也行），现磨黑胡椒，倒入容器中
步骤9/12 点击查看大图
芝士可以用电磁炉最小火保温，防止凝固。
步骤10/12 点击查看大图
来，面包走一个
步骤11/12 点击查看大图
牛排煎得不错
最后一步点击查看大图
走一个～

小贴士

唔，除了热量真的高，没啥毛病芝士自带咸味，不用再加盐，还有一点点苦，这些都是正常的风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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