芒果酥粒奶油面包
面粉品牌不同,吸水性也不同哦,所以在制作面团的时候牛奶留10克,根据面团的情况进行添加。
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步骤1/25
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冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了,所以牛奶最好是冷藏的,鸡蛋也提前放进去了。
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步骤2/25
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除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
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步骤3/25
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15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
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步骤4/25
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要出手膜。
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步骤5/25
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发酵两倍大即可,大概50分钟左右。
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步骤6/25
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分出18个小面团,每个面团31克左右,盖上保鲜膜或者保鲜盒静置10分钟。
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步骤7/25
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在静置面团的时候可以制作酥粒,帮需要的材料放在一起,戴个一次性手套蹂躏它,搓成酥粒即可,放一边备用。
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步骤8/25
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静置好的面团取出一个放手心转圈,帮助排气滚圆。
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步骤9/25
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准备做好的酥粒,在取出一个碗放入纯牛奶。
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步骤10/25
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在面团上刷上牛奶放入酥粒碗里转圈,帮面团表面均匀占满酥粒。
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步骤11/25
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还可以不用刷子刷,直接拿着面团一部分,在牛奶里占上牛奶,再放入酥粒里均匀占满酥粒即可(我喜欢这个方式简单粗暴,哈哈)
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步骤12/25
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依次放入烤盘里,帮三个一组面团紧挨着放在一起哦!
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步骤13/25
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放入烤箱发酵两倍大即可,大概50分钟左右。
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步骤14/25
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发酵好的面团拿出来,预热烤箱上下火160度。
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步骤15/25
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放入烤箱上下火中层160度20分钟。
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步骤16/25
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五分钟左右盖上锡纸。
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步骤17/25
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出炉啦!好香。
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步骤18/25
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放入凉架上冷却。
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步骤19/25
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取出一个面包中间切一刀,但是不要切断哦。
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步骤20/25
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淡奶油150克加糖5克打发有纹路,装入裱花袋即可。
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步骤21/25
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在面包中间挤入奶油花纹随意哈。
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步骤22/25
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在奶油上放入芒果丁,可放可不放哦。
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步骤23/25
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成品。
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步骤24/25
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底部。
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最后一步
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好吃的,奶油甜度正正好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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