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50%全麦奇亚籽豆沙包的做法

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50%全麦奇亚籽豆沙包

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今天做了比例50%全麦的奇亚籽豆沙包，家里有上次开封的豆沙，需要赶紧做完。记录菜谱，留作纪念，以便备查。

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1小时以上

高筋粉 100克

、

全麦粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 90毫升

、

酵母 2.5克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

奇亚籽 10克

、

豆沙馅适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将两种面粉，鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，揉成面团，因为超市买的豆沙馅太甜了，所以面粉里最好不用放糖。如果是自制豆沙馅或者紫薯馅，馅料不甜的话，可以根据自己喜欢放适量白砂糖，比如10-20克。当然，减肥或者想保持身材的，不用考虑放糖。搅拌均匀后放面包机揉面档，把酵母放进去揉面。
步骤2/8 点击查看大图
第一次揉面结束后，将盐，黄油，奇亚籽放面团里，用面包机进行第二次揉面。没有拍照，可以参考我菜单其他面包做法。
步骤3/8 点击查看大图
面团揉好了，团出光滑面，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。
步骤4/8 点击查看大图
面团发好了，按压排气，分成4个面团，拉出光滑面，醒发10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
像包包子似的包上馅料。
步骤6/8 点击查看大图
擀成长方形，其实我是用手按压成长方形的，或者橄榄形
步骤7/8 点击查看大图
卷起来，放烤盘中醒发20-30分钟，割刀，可以刷蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱中层，上下盘170℃，20分钟，观察上色的深浅，烤到你喜欢的颜色，盖上铝箔纸，这样，上部的颜色就不会太深。
最后一步点击查看大图
好啦，出炉。造型还需继续努力！

小贴士

1.割刀深浅自行掌握。技术好的可以先割刀，再造型。 2.奇亚籽有诸多好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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