(弯牛角)
Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的,里面软软的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口的可颂面包,但也富含高热量。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
88克
31克
151克
1034
千卡
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步骤1/6
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搅拌:除片状黄油外,其余原料全部倒入搅拌桶内搅拌至拓展,出缸温度:24℃。
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步骤2/6
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冷冻:擀成方形,包保鲜膜,隔夜冷冻。
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步骤3/6
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起酥:包入片状黄油,起酥,折叠一个4一个3
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步骤4/6
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分割、成型:牛角(底10cm,高30cm)
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步骤5/6
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醒发:湿度85,温度28℃,时间2小时。
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最后一步
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烘焙:刷蛋液,烘烤,风炉175℃,时间:15分钟。冷却后无装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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