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家庭版咸鱼茄子煲的做法

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家庭版咸鱼茄子煲

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家里还有几个条小咸鱼，买点茄子做搭配，做个老公最爱的咸鱼茄子煲，每次出去吃饭必点的菜。今天做个简易家庭版的，直接用炒锅来做，不用砂锅焖煮依旧美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小咸鱼 3条

、

小茄子 2个

、

蒜粒适量

、

鱼香草适量

、

青红辣椒若干

、

食盐少许

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三条小咸鱼用清水浸泡出盐分。
步骤2/11 点击查看大图
准备几颗大蒜切碎。
步骤3/11 点击查看大图
一点点风干的鱼香草撕碎。
步骤4/11 点击查看大图
准备一点青红辣椒切碎备用。
步骤5/11 点击查看大图
几个本地小茄子去皮切成条。（我今天买的有点老了，大家买的时候注意一些）
步骤6/11 点击查看大图
切好的茄子放入清水中浸泡，防止氧化。
步骤7/11 点击查看大图
浸泡好的咸鱼切成小块。
步骤8/11 点击查看大图
锅中烧油放入咸鱼煸出香气。
步骤9/11 点击查看大图
加入蒜末，鱼香草，青红辣椒继续翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
加入茄子翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
等茄子变软后放入一勺生抽一勺蚝油，适量食盐和白糖继续翻炒至水分收干即可。

小贴士

这样做的咸鱼茄子煲，鲜香可口，特别下饭，美味极了。喜欢汤汁的朋友们中途也可以加点水炖煮一下哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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