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高压锅卤水猪肚捞面(肉骨茶汤底)

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好久没来更新了今天来教大家做一个懒人版的捞面用肉骨茶包来制作汤底的高压锅卤水猪肚捞面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肚 500g

、

土豆 2个

、

青椒 2个

、

肉骨茶料包 1个

、

清水 2碗

、

葱 3根

、

姜 8-9片

、

老抽 2勺

、

料酒 1勺

、

食盐 3克

、

鸡粉 6g

、

食用油 1勺

、

淀粉 1勺

、

面条 2个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肚用油盐和淀粉抓洗几遍后，清洗干净焯水切片备用
步骤2/16 点击查看大图
高压锅里放入肉骨茶料包1个，加入姜片、葱和猪肚
步骤3/16 点击查看大图
倒入2碗清水，2勺老抽，1勺料酒3g盐和6g鸡粉
步骤4/16 点击查看大图
土豆削皮后清洗干净，切成滚刀的大块
步骤5/16 点击查看大图
倒入土豆块
步骤6/16 点击查看大图
盖上锅盖，压力调至7后开始焖煮
步骤7/16 点击查看大图
锅里倒入清水，大火煮开后加入面条
步骤8/16 点击查看大图
煮开以后用筷子把面条弄散，关火泡一会即可
步骤9/16 点击查看大图
煮好的面条捞起过冷水备用
步骤10/16 点击查看大图
猪肚煮好后，把高压锅的气排掉，打开锅盖
步骤11/16 点击查看大图
青椒切成长丝
步骤12/16 点击查看大图
热锅倒入1勺油，倒入青椒丝爆香
步骤13/16 点击查看大图
捞起焖好的土豆和猪肚一起翻炒
步骤14/16 点击查看大图
加入淀粉水勾芡，大火收汁即可（淀粉水：1勺淀粉、适量猪肚高汤混合）
步骤15/16 点击查看大图
把卤水汁倒入面条，铺上卤水猪肚和配菜
最后一步点击查看大图
撒上葱花就做好啦

小贴士

猪肚要提前用食盐和淀粉反复抓洗去掉表面的油脂和污垢，然后焯水去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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